在食用菌机械设备企业手续均合法有效的前提下，境外食用菌机械设备企业担保对于银行保障程度的高低主要取决于担保文件的约定，因此担保文件的内容至关重要，而对于担保文件内容的评判取决于该文件所适用的法律。一般情况下，当事人总是倾向于在法律文本中约定适用自己所在地的立法，但由于境外食用菌机械设备企业担保涉及跨越两个法域的问题，因此必然面临如何选择适用法律的问题。如境外企业是以境内资产提供物权担保，无疑应适用我国立法；但在信用担保的情况下，适用我国立法和适用境外食用菌机械设备企业所在地立法各有利弊。适用我国立法可以降低银行的诉讼成本，但对境外食用菌机械设备企业担保能力认定仍需依其所在地立法，而且如果执行时要依赖境外食用菌机械设备企业所在地司法机构予以协助，则效果未必比直接适用境外食用菌机械设备企业所在地立法好。