当下食用菌产品广受人们的喜爱，市场上也出现了大量的食用菌产品，在这些纷繁夺目的食品背后是众多食用菌工厂化的出现，食用菌工厂化的发展已是大势所趋。
　　就目前最新的全国食用菌工厂化生产数据调查结果显示，我国食用菌工厂化生产企业近几年得到迅猛发展，食用菌生产企业已达到3000多家。仅广东一省每年的食用菌产品消费量就能达到800亿元。
　　据悉，广东多家食用菌企业积极引进先进生产设备，减少人力投入，并在节能生产上狠下功夫。在一家食用菌工厂化企业，可见一盏盏6瓦的LED照明灯，较使用功率为40瓦的白炽灯，可为每生产1吨本占地菇节省了电费4000元。在这家工厂的食用菌栽培室里，低温菇与高温菇就不断进行能量互换，低温菇栽培室降温后释放出来的热量，经回收罐储存，供高温菇栽培室里的高温菇再吸收利用。
　　另外，对食用菌产品进行深加工也成为了企业开发食用菌新产品的重点。在另外一家食用菌工厂企业里，食用菌产品除了被用于烹饪或被开发成保健品外，还被逐渐开发成功能饮料。相信在企业家们的大力开发之下，消费者们在今后的日子里可以看见更多的食用菌深加工产品。